Wie Du verschiedene Kulturen in Deinen Gerichten vereinst

Hast Du Lust Regeln zu brechen? Starte in der Küche!

Fusion der  Kulturen in der Küche.

Es gibt keine Regeln beim Kochen außer, dass es schmecken soll. Kein Koch hat Recht, Du hast Recht, wenn es schmeckt. Warum nicht Orient und Mexiko kombinieren? Tortilla heißt in Pakistan Tschapati, für Guacamole hab ich unendlich viele Rezepte gefunden und als ich schon am Kochen war, hatte ich Lust die Falafel und Tortillas mit indischem Gurken Raita zu kombinieren. Keine Angst vor Experimenten, klar, manchmal geht ein Versuch in die Hose, aber essen kann man die Experimente immer.

Hast Du Freude an neuen Geschmäckern? Hast Du Lust auf neue Aromen, auf neue Gaumenfreuden? Ich lebe dafür und es ist so einfach, jeden Tag ein wenig zu experimentieren. Ich schnüffle an den Gewürzen und stell mir vor wie Kreuzkümmel  und Harissa in einer Guacamole schmecken könnten und siehe da, es schmeckt herrlich!

Probier die Vanilla Pearl Kombi „Orient trifft Mexiko“ einfach einmal aus. Vielleicht hast Du Lust eine neue Variante auszuprobieren, ich freu mich, wenn Du mir Deine Erfahrungen schreibst. Lass uns zusammen genießen und experimentieren mit sinnlichen Kreationen – in Food und Fashion!

Hier trifft der Orient auf Mexiko.

Tortillas mit Guacamole, Falafel und Gurken Raita.

Wir beginnen mit den Tortillas, sehr simpel:

250 gr. Mehl
250 ml Wasser kochen
1/2 Tl Salz und
Mehl zum Ausrollen

Das Mehl mit dem Salz in eine Schüssel geben, das kochende Wasser in das Mehl gießen und umrühren. Nach einigen Sekunden, den Teig mit den Händen weiter kneten. In ca. 6 Portionen aufteilen und je zu einem Fladen ausrollen. In einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe von jeder Seite kurz anbraten – fertig. Zum Warmhalten auf einen Teller legen und mit einem Handtuch bedecken.

Die Guacamole:

Für die Guacamole gibt es kein Rezept, hier meine Lieblingsversion:

Zwei reife Avocados,
Cayennepfeffer,
Basilikum, Petersilie oder (am besten) frischen Koriander,
Harissa,
Zwiebel,
Kreuzkümmel,
Olivenöl,
Saft einer halben Zitrone oder Limette,
ein paar Kapern,
eine Knoblauchzehe,
Salz und viel Pfeffer

Das Fruchtfleisch der Avocado mit einer Gabel zerdrücken, die Zutaten hinzufügen und je nach Geschmack, Schärfe, bzw. Aromen abstimmen. Fertig. Die Zitrone oder Limette unterstreicht nicht nur den fruchtigen Charakter des Dips, sondern sorgt auch dafür, dass er nicht braun wird.

Die Falafel, (libanesisches Rezept, nach Vanilla Pearl variiert)

250 gr. Kichererbsen, (am besten aus dem Glas, sonst getrocknet, die allerdings 24 Stunden eingeweicht werden müssen)
3 Champignons,
2 Strauchtomaten,
1 Zwiebel,
2 Knoblauchzehen,
kleiner Bund Petersilie,
eine kleine Chilischote oder Harissa,
1 Ei und Paniermehl
Kreuzkümmel,
Salz, Pfeffer,
Olivenöl.

Die Kichererbsen mit den gehackten Zwiebeln und den anderen gehackten Zutaten mischen, das Ei zugeben, mit ein bisschen Olivenöl stampfen und zu einer breiigen Masse verarbeiten, Paniermehl hinzufügen, bis die Masse sämig wird und sich kleine runde Bällchen formen lassen. Diese Bällchen in einer beschichteten Pfanne in Öl scharf anbraten und dann im Backofen bei 180 °C weiter ausbacken.

Gurkenraita

Dazu passt hervorragend ein Gurken Raita.
Ganz einfach Joghurt (kein Magerjoghurt) mit einem Schuss Olivenöl, klein geschnipselter Gurke, gehackten Zwiebeln und etwas Kreuzkümmel mischen, Salz und Pfeffer dazu und wer mag, noch ein wenig Curry.

Die Tortillas werden mit Guacamole gegessen, die Falafel mit Gurken Raita, oder auch anders herum. Probier einfach aus, wie es Dir am besten schmeckt und wenn Du es Freunden servierst, dann freu Dich auf ihre Blicke, so eine Kombi haben sie noch nie probiert. Guten Appetit!

Die Weinbegleitung zu dem Gericht kommt wie immer von der VINOTHEK HACKER.

Christina, Vanilla Pearl Christine Hacker, Vinothek Hacker in Arcanum Lederhose am Hinkelstein in Kroatien

Christine Hacker: 

Gumboltskirchner Tradition, Weingut Reinisch, Österreich

Zu diesen extravaganten Gerichten „Orient trifft Mexiko“ solltet ihr unbedingt folgenden Weißwein probieren:

Die „Gumpoldskirchner Tradition“ vom Weingut Reinisch aus Österreich ist ein Cuvée aus den extrem seltenen Rebsorten Rotgipfler und Zierfandler.

Diese verschmelzen zu einem verführerischen, exotischen Geschmackserlebnis.

Weltweit gibt es kaum einen anderen Wein, der mit so tropischen Aromen, wie Mango, Ananas und Melone eure Sinne verzaubern kann.

Diese unglaubliche Fruchtigkeit ergibt die perfekte Symbiose mit der mexikanisch, orientalischen Küche.

Schon nach dem ersten Schluck feiern eure Glückshormone eine Party!

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Und wenn es Dir geschmeckt hat, lass es mich wissen und wenn nicht, dann auch. 

Danke, Deine Christina